一番おいしい一口のために、鮭選びからこだわっています

おむすびの定番だからこそ、
一番ごまかしがきかない「焼き鮭」。
おむすび北風では、お米との相性を考えながら、焼き鮭おむすびに使う鮭選びを行っています。

脂の乗り方、塩加減、焼いた時の香り。
同じ鮭でも、種類や仕込み方によっておむすびになった時の印象は大きく変わります。
何度も試作を重ねながら、冷めてもおいしい味を探しています。

派手さはありませんが、
「また食べたい」と思っていただける一つを目指して。
今日も小さな改良を重ねています。